L’ Académie Lax vous propose de déjeuner, chaque semaine, dans son restaurant d’application.
Un menu unique journalier est proposé pour parfaire l'apprentissage de nos stagiaires. Tous nos plats sont préparés et servis par les stagiaires de l’Académie Lax, encadrés par des formateurs en cuisine et service restaurant.
Pour les groupes de plus de 8 personnes, merci de réserver à l'avance.
Les réservations se font au 09 52 27 34 71
Possibilité de réserver pour les groupes, séminaires, réunions de travail.
Menu du jour
Velouté d’automne
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Cabillaud en feuilletée aux épinards et mozzarella
*** Fondant au chocolat
Menu complet 16 €
Le menu peut être modifié selon l'arrivage des produits du jour.
Menus de la Semaine
Lundi 04 DÉCEMBRE
Velouté d’automne
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Cabillaud en feuilletée aux épinards et mozzarella
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Fondant au chocolat
Mardi 05 DÉCEMBRE
Gratin de fruits de mer
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Filet mignon en croute
Pommes de terre Hasselbach (à la suédoise)
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Crumble pommes et cannelle
Mercredi 06 DÉCEMBRE
Tortilla pommes de terre et oignons
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Coquelet rôti
Petits pois à la française
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Dessert maison
Jeudi 07 DÉCEMBRE
Panier au saumon fumé et fromage de chèvre
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Bœuf Stroganoff
Pates
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Bavarois framboise et chocolat blanc
Vendredi 08 DÉCEMBRE
Petit flan au thon
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Duo de filet de poisson, sauce au basilic
Riz safranée
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Buffet de dessert
Menu complet 16€
Le menu peut être modifié selon l'arrivage des produits du jour.
Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel no 43 du 23 novembre 1995 :
« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »
Agence de digitalisation Newton Concept