Le restaurant

L’ Académie Lax vous propose de déjeuner, chaque semaine, dans son restaurant d’application. un seul menu par jour est proposé pour parfaire l'apprentissage de nos stagiaires.

Tous nos plats sont préparés et servis par les stagiaires de l’Académie Lax, encadrés par des formateurs en cuisine et service restaurant.
Le restaurant d'application est ouvert du lundi au vendredi de septembre à juin
Les réservations se font au 09 52 27 34 71

Possibilité de réserver pour les groupes, séminaires, réunions de travail

menu complet 14 € 

plat+1 café ou 1 verre de vin 9.50 €

lundi 19 octobre

samoussa crevettes et légumes

*****

poulet grand-mère et son écrasé de pommes de terre et topinambour

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mousse à la mangue

 

 

 

mardi 20 octobre 

salade de brochettes

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filet mignon de porc à la moutarde 

et ses légumes poêlés

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dessert des pâtissiers

 

 

 

mercredi 21 octobre

crème brulée au potimarron et noisettes

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limande meuniere et son trio de choux

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dessert des pâtissiers

jeudi 22 octobre

maquereau en escabeche tiède

*****

pièce de boeuf et ses pommes noisettes

*****

dessert des pâtissiers

TARIFS RESTAURANT

Menu complet............................................................14.00 €

Entrée-plat ou plat dessert ........................................11.50 €

PLat seul .....................................................................9.00 €

Plat du jour + 1 café ou 1 verre de vin..........................9.50 €

Entrée ..........................................................................3.00 €

Dessert .........................................................................3.50 €

 

SERVICE PLATS À EMPORTER

Menu complet...............................................................12.00 €

Entrée-plat ou plat dessert ...........................................9.00 €

PLat seul ......................................................................8.00 €

Entrée ..........................................................................3.00 €

Dessert ........................................................................3.50 €

Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel no 43 du 23 novembre 1995 :

« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d'application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »