Formation Hygiène Alimentaire en Crèche et Petite Enfance à Perpignan
Garantissez une sécurité sanitaire absolue pour les repas des tout-petits. L’Académie Lax propose une formation spécialisée en hygiène alimentaire adaptée aux contraintes des structures d’accueil de la petite enfance (crèches, micro-crèches, EAJE et mamans relais). Apprenez à appliquer la méthode HACCP en tenant compte de la grande vulnérabilité du jeune public.
Ce que vos équipes vont maîtriser
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Spécificités du jeune public : Identifier les risques microbiologiques majeurs (Listeria, Salmonella, E. coli) et leurs impacts chez le nourrisson et le jeune enfant.
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Méthode HACCP en crèche : Maîtriser le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) appliqué au biberon, aux purées, au réchauffage et au service des repas.
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Gestion des PAI & Allergènes : Sécuriser la préparation et la distribution des repas pour les enfants présentant des allergies ou intolérances alimentaires.
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Nettoyage, désinfection & Traçabilité : Appliquer les protocoles de nettoyage adaptés aux locaux de restauration petite enfance et gérer la traçabilité des lots et échantillons témoins.formation hygiène alimentaire crèche Perpignan, HACCP petite enfance 66, hygiène restauration crèche, formation PMS petite enfance. sécurité alimentaire micro crèche, gestion allergènes PAI crèche, protocole biberonnerie hygiène, contrôle DDPP PMI crèche, formation cuisine centrale EAJE.
