Le cuisinier exécute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et des desserts de restaurant. En fonction de la recette ou de l’effet recherché, il identifie les épices, les aromates ou les condiments et assaisonne les préparations. Au moment du service, il fait preuve d’organisation, de rigueur et d’efficacité pour répondre aux annonces et envoyer les plats dans le temps imparti. Il contrôle leur qualité gustative et les dresse en accordant un soin particulier à la décoration et à la netteté des présentations. Lors de la préparation de banquets ou en restauration collective, il met en œuvre des techniques spécifiques aux productions en quantité.
Description :
Le CAP Cuisine est accessible à l’issue de la classe de 3e. Les adultes en reconversion peuvent passer l’examen en candidat libre et intégrer cette formation diplômante par la voie de la formation professionnelle continue.
Les personnes en formation de CAP auront les enseignements professionnels suivants :
les préparations préliminaires des aliments
la réalisation des cuissons, des plats, entrées et desserts
les risques et préventions en milieu professionnel
le dressage
la prévention santé environnement
le travail en équipe
la technologie culinaire
la mise en œuvre des préparations culinaires
Prestation :
Accès à la formation et coût :
Financement CPF possible
Contrat de Professionnalisation / Contrat d’Apprentissage
Autres types de financement nous consulter
Les poursuites d’études envisageables sont les suivantes :
le Bac Pro Cuisine
le BP Cuisine
le BTS Management en hôtellerie-restauration (option management d’unité de production culinaire) (bac+2)
un Bachelor Cuisine dans une école privée (bac+3)
Note :
Le restaurant d’application accueillant la clientèle le midi du lundi au vendredi
ligne de bus n°1
parking gratuit
Accessible aux personnes en situation de handicap.
Référent handicap
Si vous êtes en situation de Handicap, vous pouvez à tout moment contacter le référent Handicap.
Nous mettrons tout en œuvre afin que vous puissiez suivre votre formation dans les meilleures conditions
