Découvrez le restaurant d'application de l'Académie Lax
L’Académie Lax vous invite à découvrir son restaurant d’application, un espace où la formation et la gastronomie se rencontrent. Chaque semaine, nos stagiaires en cuisine et en service, encadrés par des formateurs professionnels, vous proposent un menu unique journalier, conçu pour parfaire leur apprentissage et ravir vos papilles.
Que ce soit pour un déjeuner entre collègues, une sortie en famille ou un repas entre amis, notre restaurant d’application est l’endroit idéal pour déguster des plats savoureux préparés avec soin par nos futurs professionnels de la restauration. Nous accueillons également les groupes de plus de 8 personnes, sur réservation préalable.
Possibilité de réserver pour les groupes, séminaires, réunions de travail.
Les menus de la semaine
Fraîcheur et Savoir-Faire : des plats confectionnés par nos stagiaires
Lundi 27 JANVIER
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Sauté de poulet au curry
Poêlée de courgettes
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Craquelin au chocolat
Mardi 28 JANVIER
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Roti de porc lardé, sauce au vin rouge
Petit pois à la française
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Gâteau maison
Mercredi 29 JANVIER
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Bœuf bourguignon
Pâtes
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Cheesecake à la pomme
Jeudi 30 JANVIER
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Filet de canard, sauce à l’orange
Ecrasé de pommes de terre
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Tarte au citron meringuée
Vendredi 31 JANVIER
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Filet de saumon aux agrumes
Riz
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Dessert du jour
Menu entrée, plat, dessert : 17€
Le menu peut être modifié selon l'arrivage des produits du jour
Le Resto
By l'Academie Lax
Offrez à nos élèves l’opportunité de perfectionner leurs compétences en concevant des cocktails uniques et en ouvrant des bouteilles de vin avec expertise.
Découvrez notre sélection de vins du terroir et de cocktails créatifs spécialement élaborés par nos élèves passionnés.
Laissez-vous tenter par l’harmonie parfaite entre saveurs et ambiance, tout en soutenant nos élèves dans leur apprentissage pratique.
Votre délicieuse expérience contribuera à façonner les futurs experts à l’art du service des boissons.
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Menu complet 17,00€
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Entrée et Plat ou Plat et Dessert 13,00€
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Plat seul 11,00€
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Un apéritif au choix (avec ou sans alcool), Un menu, Un verre de vin ou soft Une boisson chaude 23,00€
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Un apéritif au choix (avec ou sans alcool), Un menu, Deux verres de vin ou soft, Une boisson chaude 25,00€
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Verre de vin 12cl 3,00€
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1/2 bouteille 50cl 10,00€
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1 bouteille 75cl 14,00€
Le fonctionnement du restaurant pédagogique suit les directives de la note de service 95 249 du Bulletin Officiel no 43 du 23 novembre 1995 :
« Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession de même que les éventuelles variations qualitatives s’expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant d’application. Les prix demandés n’intègrent pas, en effet, les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc pas correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés. »
